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　　十月一日是一年一度的國慶節，正在國慶節到來之際，不單有假期，又有美食相伴。正在北方到了節假日就會全家相聚吃餃子，全家人圍坐正在一同包餃子、吃餃子甜點，蕃昌又溫馨。

　　正在十一國慶假前後，早就到了“開海節”甜點，大海裏的百般海鮮都上市了，鮮嫩肥美，特別受接待。鲅魚即是個中的一種，國慶節正值秋燥時節甜點，吃羊肉吃牛肉都很容易上火，咱們包餃子用鲅魚和韭菜真的太鮮美了，比白菜蘿蔔餡餃子好吃太多了。鲅魚餃子許多人都沒有實驗過，然則來過膠東地域的人都該當品味過鲅魚餃子，鮮嫩多汁極度好吃，十一國慶節吃餃子嘗嘗這個餡吧，確保你會愛上它。

　　所用食材：面粉300克，鲅魚2條，韭菜少許，生抽半勺，鹽少許，蔥姜水1碗，花生油少許，雞蛋1個。

　　第一步：面粉插足少許淨水，和成軟硬適中的面團，靜置一刹揉勻揉光，如此面團特別有筋性，餃子皮薄也不會隨便破皮。包餃子的和面必定不要加雞蛋，加了雞蛋和成的面團，包出的餃子皮會發硬，影響口感。

　　第二步：鲅魚2條，去掉魚的內髒洗淨，放到板子上，劈成兩片，用刀把魚肉刮下來，去皮去骨，處置好的魚肉放到破壁機中，攪打成魚泥。

　　第三步：把魚泥中插足蔥姜水攪拌上勁，蔥姜水一次稍加少少，攪拌上勁再加，加一碗水就差不多了，然後插足1個雞蛋攪拌平均，再插足鹽和生抽拌勻，插足花生油鎖住水分，最終把韭菜切成末放入攪拌平均，鲅魚餡就調拌好了。

　　第四步：面團揉勻後，搓發展條，揪成幼劑子，按扁後用擀面杖擀成薄薄的餃子皮。

　　第七步：包好的餃子整個放到蓋簾上，就可能計算煮餃子了甜點，鍋裏放入適量的淨水，大火燒開，煮上餃子，蓋上蓋子，餃子煮開此後撒少少冷水不停煮，餃子充實熟透撈出甜點。

　　第八步：撈出的餃子，蘸食米醋或者蒜泥滋味更好，本人喜好的蘸汁都可能，網羅辣椒油等等。

　　峰兒線，鲅魚肉較量幹，攪打成魚泥之後，要用蔥姜水去腥，然後要多打少少水進去，餡料才會多汁，倘使攪打進去的水少了，魚泥會發柴，倘使喜好吃肥肉可能放少少進去，我不喜好肥肉就用的純魚泥做成。

　　2，鲅魚餃子，餃子皮要薄少少會更好吃，煮餃子咱們也要提神，開鍋後撒冷水三次，餃子就充實煮熟了，可能撈出。

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